Humberto Cantú Rivera es Doctor en Derecho (Becario de CONACYT/SEP) y Magister en Derechos Humanos y Derecho Humanitario (Becario de Excelencia de la Embajada de Francia en México/SEP) por la Université Panthéon-Assas Paris II (París, Francia). Se licenció en Derecho en el 2010, con Mención Honorífica de Excelencia, en la Universidad Autónoma de Nuevo León (Monterrey, México).

Actualmente, es Profesor Titular del Departamento de Derecho de la Universidad de Monterrey y Profesor en la Facultad de Derecho y Criminología de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Desde el 2017, es Miembro del Consejo Editorial del Business and Human Rights Journal (Cambridge University Press) y Miembro del Consejo Directivo de la Global Business and Human Rights Scholars Association.